L'eleganza dei vini di Verduno con Diego Morra - Giovedì 29 Luglio ore 20.00

Alla scoperta dell'eleganza e della freschezza dei vini di Verduno, dal Pelaverga al Barolo di Monvigliero interpretati dal giovane vignaiolo Diego Morra in abbinamento al percorso di degustazione ispirato dal nostro orto sperimentale.

90€ a persona
SOLO SU PRENOTAZIONE
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• Benvenuto

Gazpacho di pomodorini gialli, crumble di grano saraceno, olio al basilico  
Panzanella di pesche del Roero, feta, cipolla agro, menta                        
Langhe Rosato DOC 2020 | Nebbiolo | DIEGO MORRA

• Antipasti

Caponatina di melanzane, carpaccio di zucchine, olio al timo                            
Verduno Pelaverga DOC 2020 | Pelaverga | DIEGO MORRA
Tatin di cipolle rosse di Tropea, gelato alla nocciola gentile trilobata, Sal de Anana Presidio Slow Food                                                                                         
Dolcetto d'Alba DOC 2020 | Dolcetto | DIEGO MORRA

• Primo

Spaghettone "Bossolasco", crema di zucchine, capperi di Salina                   
Barbera d'Alba DOCG 2018 | Barbera | DIEGO MORRA                        

• Degustazione di formaggi agricoli                                                                   

Mostarda di pere al curry | CASA MATILDA    
Composta di cipolle rosse | CASA MATILDA            
Miele di tiglio | BRAJA                                                                                                     

Barolo Zinzasco DOCG 2017 | Nebbiolo | DIEGO MORRA

• Dolce

Spuma di ricotta, ramasin, gianduja                                                             
Barolo Monvigliero DOCG 2017 | DIEGO MORRA
Piccola pasticceria
Caffè Vergnano