Paccheri - 500g
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Spessi, generosi e appaganti. I paccheri sono una forma di pasta tipica della tradizione campana, al vertice della gerarchia dei grandi formati. I paccheri di Bossolasco hanno una superficie incredibilmente porosa, e grazie alla loro ampia forma tubolare integrano e racchiudono i condimenti accompagnandoli con la loro densa consistenza. Durante la loro cottura la vostra cucina sarà inebriata dal profumo di pane appena sfornato e grano tostato. Alla norma, con il pesce, o al ragù, purchè al dente. Come dicono a Sorrento: go big or go home!
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L’azienda agricola Bossolasco, nella campagna saviglianese in provincia di Cuneo, ha le spalle larghe di un’esperienza secolare e la mente acuta delle nuove generazioni. È una realtà familiare con una storia antica e uno spirito intraprendente. Un’azienda che si è affrancata dal mondo cupo e svilente del mercato del grano come commodity, riuscendo con coraggio a differenziarsi e unificare internamente una filiera solitamente frammentata: coltivare il grano e produrre pasta, e che pasta! Una pasta davvero artigianale, con una tenuta di cottura straordinaria e un gusto generoso e appagante.
La nostra cascina
Braja è la nostra cascina, bottega ed enoteca dove trovare una selezione di prodotti da aziende agricole del territorio piemontese che lavorano duramente per valorizzare il territorio e tutelare la biodiversità attraverso i principi del "buono", del "pulito" e del "giusto" promossi da Slow Food.
Come valorizziamo il territorio piemontese
La nostra etica guarda alla biodiversità, alla sostenibilità e alla territorialità con il desiderio di valorizzare questi tre principi attraverso un'agricoltura lenta, responsabile e gentile.
