Freisa Colli Tortonesi DOC "La Cappelletta" 2016 - 75cl

Il grado di parentela tra la Freisa ed il Nebbiolo è stretto, e nonostante il principe delle colline piemontesi abbia oscurato a lungo lo charme del cugino più timido, possiamo affermare senza riserve che oggi la Freisa è alla ribalta. La Cappelletta è il nome del sito dove sorge l'omonimo vigneto in Costa Vescovato (Alessandria), piantato 10 anni fa in un terreno argilloso di medio impasto che regala a questo vino un'eccezionale struttura e una singolare personalità. Un rubino limpido con profumi di prugna, uvetta e ciliegie sotto spirito e un gusto fine e diretto, sostenuto da un tannino deciso. La raccolta manuale avviene a metà settembre, la vinificazione a temperatura controllata e l'affinamento sono in acciaio, dove La Cappelletta riposa per un anno prima di passare per altri 18 mesi in bottiglia. 

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Le origini della cantina Boveri si datano tra fine del Settecento e l'inizio dell'Ottocento, una storia agricola ininterrotta per secoli e cinque generazioni. La storia ci insegna che in questo tumultuoso lasso di tempo lo status del lavoro agricolo passa da essere remunerativo e centrale a marginale e svantaggioso. Eppure, nel 1988, Giacomo Boveri appende al chiodo la formazione di tecnico delle telecomunicazioni, scegliendo di dedicarsi a tempo pieno alla gestione dell'azienda agricola familiare. Nel corso dei trent'anni successivi Giacomo ha impostato l'attività con l'intento da un lato di aumentare la superficie aziendale, dall'altro di migliorare le tecniche in vigna e in cantina. L'obiettivo principale però è fin dal principio stato quello di produrre e promuovere vini dallo spiccato carattere territoriale, scommettendo su vitigni autoctoni sull'orlo dell'oblio come Timorasso, Croatina e Freisa. Il tempo gli ha dato ragione. A chiudere il cerchio, dal 2019 la cantina Boveri segue il protocollo Passione & Ragione per una viticoltura sostenibile, con principi guida che guardano sinergicamente al miglioramento della qualità del prodotto e alla protezione dell'ambiente.