Varietà: 100% Neretta Cuneese
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Braccia Rese è il nome della società agricola di Elia, Giovanni e Livio, in ordine: un designer che diventa vignaiolo, un geometra che salva la vigna di famiglia e un enologo che conosce e crede nel vino di casa (e se alcuni nomi e storie suonano familiari, è perché lo sono: Livio ed Elia sono gli stessi due personaggi della Sidreria C&L). Condividono tutti lo stesso imprinting ambientale, quello delle campagne del cuneese e delle colline saluzzesi, e tutti condividono la stessa missione: restituire braccia forti e teste fresche ad un'idea di agricoltura che è insieme antica e inesplorata. In vigna interventi manuali e solo rame e zolfo in quantità limitate, in cantina no a chiarifiche e filtrazioni. Le varietà sono quelle del territorio, misconosciute al grande pubblico, e sono tutte guardate attraverso lenti nuove. Uve come il Quagliano, che abbandona gli zuccheri residui e la bassa gradazione per diventare pet-nat secco, o come la Neretta Cuneese, una varietà erroneamente giudicata di serie B che diventa centrale nel bicchiere. Ne sentiremo (e berremo) delle belle.
La nostra cascina
Braja è la nostra cascina, bottega ed enoteca dove trovare una selezione di prodotti da aziende agricole del territorio piemontese che lavorano duramente per valorizzare il territorio e tutelare la biodiversità attraverso i principi del "buono", del "pulito" e del "giusto" promossi da Slow Food.
Come valorizziamo il territorio piemontese
La nostra etica guarda alla biodiversità, alla sostenibilità e alla territorialità con il desiderio di valorizzare questi tre principi attraverso un'agricoltura lenta, responsabile e gentile.
