Desaia 2019 - 75cl
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Roero “Desaia” è l’Arneis di ingresso della Cascina Fornace, il primo incontro con Enrico ed Emanuele, il primo passo dentro la cantina, il primo tuffo nel territorio del Roero. Desaia” è il nome della vigna, un lembo di terra roerina, caratterizzata da suoli sabbiosi. Per questo vino, la fermentazione ha luogo in vasche di cemento a contatto con le bucce per 3 giorni; l’affinamento ha una durata di 10 mesi e viene svolto in cemento (80%) e in tonneau di media capacità (20%).
Varietà: autoctono piemontese
12,5% Vol
Contiene solfiti
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A Santo Stefano Roero, nel 2009 nasce l’azienda vitivinicola Cascina Fornace dei fratelli Emanuele ed Enrico Cauda. Una piccola realtà vinicola che si fonda su rispetto, cura, coerenza e fedeltà alla Natura, sulla qualità e sull'eccellenza delle uve, con una filosofia il meno possibile interventista e vicina alla natura e all'ambiente.
La nostra cascina
Braja è la nostra cascina, bottega ed enoteca dove trovare una selezione di prodotti da aziende agricole del territorio piemontese che lavorano duramente per valorizzare il territorio e tutelare la biodiversità attraverso i principi del "buono", del "pulito" e del "giusto" promossi da Slow Food.
Come valorizziamo il territorio piemontese
La nostra etica guarda alla biodiversità, alla sostenibilità e alla territorialità con il desiderio di valorizzare questi tre principi attraverso un'agricoltura lenta, responsabile e gentile.
