Calliope Brut Caluso DOCG Spumante - 75 cl
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È lo spumante che nasce a seguito delle celebrazioni del poeta Guido Gozzano nel Castello di Aglié. Siamo nella metà degli Anni 90. Il “Calliope”, Erbaluce di Caluso Spumante prodotto da Remo, Lia e Domenico, viene lasciato riposare sui lieviti per un periodo di minimo 48 mesi e successivamente affinato in bottiglia per altri 6 mesi. Solo una parte delle uve fermenta in piccole botti di rovere e resta sulle fecce nobili in botte per un periodo di nove mesi. Da questo processo di vinificazione si ottiene una bollicina ottima da stappare per l’aperitivo e meravigliosa a tutto pasto per una cena importante.
Varietà: Erbaluce 100%
12,5% Vol
Contiene solfiti
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Dopo un viaggio in Francia, Remo Falconieri, si lascia ammaliare dal mondo delle bollicine. Cosí nel 1985, con pochi ettari di vigna, inizia a vinificare per la prima volta il suo Erbaluce Metodo Classico. Nel 1987 escono in commercio le sue pochissime bottiglie. Questo evento segna l'esordio dell'azienda tanto da essere rinominato da Carlin Petrini "L'Archimede delle bollicine". Ora in cantina lavorano Remo, Lia e Domenico.
La nostra cascina
Braja è la nostra cascina, bottega ed enoteca dove trovare una selezione di prodotti da aziende agricole del territorio piemontese che lavorano duramente per valorizzare il territorio e tutelare la biodiversità attraverso i principi del "buono", del "pulito" e del "giusto" promossi da Slow Food.
Come valorizziamo il territorio piemontese
La nostra etica guarda alla biodiversità, alla sostenibilità e alla territorialità con il desiderio di valorizzare questi tre principi attraverso un'agricoltura lenta, responsabile e gentile.
